Hilton パティシエ in Fu, Japan

コンラッド大阪のぺストリーシェフは、エグゼクティブ・ペストリーシェフ、エグゼクティブ・シェフ及びスーシェフと密に連携して、厨房のペストリー部門、食品の生産、お客様の素晴らしい食体験を管理します。

具体的な業務内容

ペストリーシェフとして、エグゼクティブ・ペストリーシェフ、エグゼクティブ・シェフ及びスーシェフと密に連携して、厨房のペストリー部門を日々管理します。ペストリーシェフは、関連品目が常にお客様の期待に応え、またそれを上回るようにします。特に、ペストリーシェフは次の業務を最高水準で達成します。

  • お客様からのフィードバックに応え、それを取り入れてメニューの作成に貢献する。
  • ペストリー品目に創造性をもたらす。
  • ホテルのすべての食品販売店で、高品質の食品を一貫して生産できるようにする。
  • エグゼクティブシェフがいないときは、必要に応じて顧客関連を管理する。
  • 作業ローテーションを効果的に管理して、ビジネスニーズに対応できるリソースを確保する。
  • チームのトレーニングと評価を通じて、ブランドのスタンダードをサポートする。
  • 効果的な食材原価管理によって飲食店の収益に貢献する。
  • 厨房スタッフを効果的に管理し、組織化された意欲のあるチームを確保する。

求められるスキル

コンラッド大阪のペストリーシェフとして、常に当ブランドのお客様のためだけではなく、他のチームメンバーとも協力して業務を行います。この役割を充分に果たすには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観が必要となります。

  • シェフ・ド・パルティまたはペストリーシェフとして、最低2年間の大量食品生産経験
  • 優れた計画能力と処理能力
  • 一度に複数の仕事をこなし、期限を守る能力
  • 優れた監督力
  • 最新かつ有効な関連分野の資格認定(証明書が必要な場合あり)
  • 食品生産に対する独創的なアプローチ
  • 質の高い食品生産に対する熱意
  • Microsoft Word、Excel、Outlookをはじめとする、コンピューターとコンピュータープログラムの操作能力を優遇

ヒルトン・というブランドで働くとは?

ヒルトン・はホスピタリティ業界のグローバル・リーディング・カンパニーとして、贅を尽くしたフル・サービスのホテルやリゾートから、長期滞在用のスイートルーム、さらには手頃な価格帯のホテルまで、各種の宿泊施設を展開しています。ヒルトン・は100年近く前から、出張や休暇で滞在されるゲストのために、最高の施設、サービス、アメニティ、価値あるひとときを提供してきました。ヒルトン・は、 グローバルに展開するブランド . すべてにおいて、これからもゲストにとびきりの体験をしていただくという伝統を受け継いでいく決意です。 ヒルトンでは、「どのホテルでも、いつもすべてのお客様にとびきりの体験をしていただくことで、おもてなしの心の温もりと輝きで地上を満たす」というビジョンの下、全員がひとつのチームとなって、世界各地でこの上ないおもてなしを日々ゲストに提供するよう努めています。そうしたサービスを可能にしているのが、ほかでもない、素晴らしいチームメンバーたちなのです!

Job: Culinary

Title: パティシエ

Location: null

Requisition ID: HOT04XLI

EOE/AA/Disabled/Veterans